전체 글 (45) 썸네일형 리스트형 양주시 덕정동 오복식당 닭볶음탕맛집 닭도리탕맛집 닭요리전문점(feat 닭볶음탕 또는 닭도리탕의 유래) 양주시 덕정동 오복식당 닭볶음탕맛집 닭도리탕맛집 닭요리전문점 닭도리탕 또는 닭볶음탕이나 닭찜은 닭고기를 뼈째로 조각낸 부분을 양념해 감자와 함께 끓여낸 우리나라 한국 요리입니다. 조선시대에도 닭찜, 닭볶음, 닭조림 등 비슷한 요리가 있었다고 합니다. 다만 고춧가루를 쓰지 않는 대신 간장과 마늘, 생강, 후추를 사용했다고 합니다. 조리 방식은 지금과 큰 차이가 없었다고 합니다. 닭볶음탕은 우리말이고 닭도리탕은 일본말이라고 생각하여 어원에 관해 논란이 있기는 음식이기도 합니다. 닭볶음탕 또는 닭도리탕은 재료에 따라 맛이 독특해지기도 합니다. 매운 맛을 낼 때 고추와 함께 묵은김치(묵은지)를 넣는 식당도 있습니다. 감자 대신 고구마를 넣어서 달달한 맛이 나기도 합니다. 무를 넣어 조림이 아닌 국물이 자박자박하.. 씹히는 맛이 일품인 맛있는 찹쌀순대(feat.순대의 유래) 씹히는 맛이 일품인 맛있는 찹쌀순대 본격적인 겨울입니다. 워낙 쌀쌀하다보니 귓볼이 떨어져 나갈 정도로 춥습니다. 이렇게 추운 겨울날, 씹히는 맛이 일품인 맛이는 찹쌀순대를 뜨끈뜨끈하게 삶아서 먹어보니 아주 꿀맛입니다. 순대(sundae, soondae)는 순수한 우리나라 음식입니다. 돼지의 창자에 채소나 당면을 비롯한 각종 속재료를 넣어 채웁니다. 그리고 선지로 맛과 색깔을 냅니다. 이렇게 만들어진 순대는 찜통에 넣고 푸욱 쪄내어 만들어집니다. 순대는 북한과 남한에서 모두 인기가 많은 음식 중 하나입니다. 순대의 유래를 살펴보면 춘추시대 쓰인 시경의 대아편에는 ‘갹(臄)’이라는 단어가 나옵니다. 송 대의 운서 집운(集韻)에 의하면 이것은 양의 창자에 고기와 내장을 채운 뒤 구운 음식이라고 합니다. 또 5.. 경기도 연천군 전곡읍 전곡리맛집 난타해물왕 해물칼국수 쭈꾸미(feat 쭈꾸미의 유래 효능) 경기도 연천군 전곡읍 전곡리맛집 난타해물왕 해물칼국수 쭈꾸미 주꾸미는 보통 쭈꾸미라고 불리우기도 합니다. 정확한 한글 표기는 주꾸미가 맞습니다. 주꾸미의 유래를 살펴보면 한국의 세시풍속사전에 잘 나와 있습니다. 자산어보에 죽금어[蹲魚]라 하였으며 크기는 4~5치에 불과하고 모양은 문어를 닮았으나 다리가 짧다고 하여 주꾸미라고 불렀다고 합니다. 또 다른 설은 주그러지고 미끄러진다고 해서 주꾸미라고 했다는 설도 있습니다. 자장면을 짜장면이라고 부르는 것처럼 주꾸미도 쭈꾸미라고 일반적으로 발음되어지고 있습니다. 산란기가 3월~6월이다보니 실재로 3월~4월이 주꾸미 철이라고 합니다. 이 때가 가장 싱싱하고 상태가 좋은 주꾸미를 맛볼 수 있는 시기라고 합니다. 그래서 서해 해안가에서는 해마다 봄이면 주꾸미 축제가.. 이전 1 2 3 4 5 ··· 15 다음
